CHEF’S MENU


Chef´s menu porolla 59€ Chef´s menu med ren 59€
Chef´s menu with Reindeer 59€

Chef´s menu kalalla 56€ Chef´s menu med fisk 56€
Chef´s menu with Fish 56€


Fasaani-pistaasiterriini, karviaishilloketta ja pikkelsisieniä
Fasanterrin med pistaschnötter, krusbärskompott och svamppickels Terrine of Pheasant and Pistachio with Gooseberry Compote and pickled Mushrooms


Punajuurikeittoa ja vuohenjuustomoussea

Rödbetssoppa med getostmousse

Beetroot Soup with Goat Cheese Mousse


Grillattua poronvasanpaahtopaistia, poronpotkapataa ja porkkana-tattipyreetä

Grillat renkalvrostbiff med renläggsgryta och morotspuré med karljohanssvamp

Grilled Roast of Reindeer Fawn with Reindeer Casserole and Purée of Carrot and Boletus Mushroom


tai/eller/or


Päivän kalaa
Dagens fisk
Fish of the Day


Marinoituja lakkoja ja suklaamoussea Marinerad hjortron med chokladmousse
Marinated Arctic Cloudberries wi
th Chocolate Mousse



Viinisuositus

Valserrano Finca Monteviejo 2005 78,64 / 13,31
Bodegas de la Marquesa, Rioja


Willm Pinot Gris Riesling Réserve 44,36 / 7,86
Alsace Willm, Alsace, Ranska


AC Muscat de Rivesaltes 2007 9,68
Gérard Bertrand, Languedoc, Ranska